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食品级 聚丙烯酸钠 河南明创 高粘度高分子量 食品增稠稳定剂

收藏 2018-04-17
  • 河南省郑州市
  • 聚丙烯酸钠;多丙烯酸钠;高分子量聚合物;食品添加剂;黄原胶;CMC;
  • 详细信息
  • 聚丙烯酸钠简介:

     聚丙烯酸钠是一种新型水溶性高分子化合物,具有极强的增稠保水功能,产品纯度高、性能极为稳定、无臭无味,久存不腐败聚丙烯酸钠具有增稠、乳化、赋形、膨化、稳定等多种功能,其黏度约为CMC、海藻酸钠的15-20倍,可代替CMC、明胶、京脂、海藻酸钠的作用,从而降低生产成本,提高食品等级,并且它是中国卫生部批准使用的食品添加剂,对人体无害,属非危险品。

    聚丙烯酸钠在食品中的应用举例:

     (1)面制品行业:方便面、面条类、各类专用面粉、烘培食品、等面粉制品中,具有提高面团的延展性和原材料利用率,改善口感和风味,控制老化现象,有效增加劲道,改善口感;在油炸食品加工中,可降低吸油率,节约用油。用量约0.05%。

     (2)冷饮行业:作为复配乳化稳定剂配料组份,可代替部分瓜尔豆胶、CMC、黄原胶、明胶等,起到增强效果、降低成本的作用。

     (3)肉制品行业:用于制造人造肉,提高蛋白质纤维的粘弹性和延长度,增加肉感、降低成本。

      (4)其它方面:红薯、玉米、燕麦、马铃薯等粉丝、粉条、粉皮制品,提高产品的筋力,增耐煮性:果酱、番茄沙司、果冻、布丁、冰淇淋、调味酱及酱油的增稠和稳定;冷冻食品、水产加工品保鲜“冰衣”(表面胶冻剂);糖液、盐水、饮料、酒类的澄清剂。由于在水中溶解较慢,可预先与山塘、粉末淀粉糖浆、乳化剂等混合,提高溶解速度。


    食品级聚丙烯酸钠



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